El Mercado de Abastos de Lucena gana peso, poco a poco, como espacio gastronómico, a las puertas del proyecto de remodelación integral de estas instalaciones.
Hoy ha levantado la persiana un nuevo establecimiento que pretende acercar al consumidor la cocina ecológica y saludable desde una doble óptica: punto de venta y de degustación.
Tras el proyecto de El Colmado del Mercado están Marian Caballero y Juan Cantizani, a los que conocemos sobre todo como promotores culturales, que se embarcan en una iniciativa centrada en los productos ecológicos, veganos, proteicos y los destinados a personas con intolerancias, pero sin exclusiones.
El Colmado del Mercado ocupa los puestos 3 y 4 del Mercado y permite encontrar en sus estanterías una variada gama de productos eco, y también acercarse a la cocina con productos de temporada y 'kilómetro cero', acompañados por una cerveza, vino o refrescos ecológicos. "Se puede venir a comprar producto, pedirnos que lo cocinemos para ti para comerlo aquí o simplemente acercarte a tomar una caña y probar lo que hayamos preparado de tapeo", señala Marian Caballero, mientras que Juan nos cuenta la carta para estos días, compuesta por productos de temporada como un carpaccio de calabacín, unas albóndigas veganas con salsa arrabbiata y distintos encurtidos como espárragos o lomo de atún. Para ello cuenta con varias mesas y espera disponer de algunas más en la terraza exterior.
Además, Juan apunta la intención de que El Colmado del Mercado sea también un "punto de encuentro y socialización" para celebrar eventos relacionados con la alimentación saludable, como charlas, conferencias, degustaciones o catas, configurando "un espacio dinámico, donde ocurran cosas".
El Colmado del Mercado ha sido un proyecto avalado por el CADE Lucena con el que se ha confeccionado el plan de viabilidad y toda la estrategia de puesta en marcha y funcionamiento y ha contado con financiación a través de microcréditos CaixaBank.
